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在去过的日式餐厅中,列治文的Kiriri可以说是一吃难忘,一个口刁的朋友被吸引成为回头常客,每每订了位驱车前去缴钱。

  店的位置在街角一隅,门口却没有任何显眼的招牌摆设,门是和旁边所有店铺一样窄窄的进门。这里的晚餐从下午5:30开始。开门不到20分钟, 店里已经坐得满满的了,只余着一张小小的桌子空着。我很庆幸选了寿司吧旁边的座位, 可以近距离面对面目击到每一块食材被寿司师傅拿出来亲手料理的过程。 店内装修和谐雅致,面积不大很干净,座位紧致却不拥挤,照明调光,昏明有致,总体给人感觉是温和恬静的。女侍应生在进门的一刻就已用眼神微笑点头招呼过了,她的招呼声简单得几乎不到两三个字,满眼的笑意温和地扫在来客的脸上。 寿司吧台里系着围裙的男士, 毫无疑问是该店的主厨,和女侍应生拂面的笑意不同,对于我的礼貌式微笑问候,他一脸严肃得苦大仇深,直视膛视无所会意,直直的眸子看住你就表示听到了问候。显然这是一个由真正的日本人拥有的日式餐厅。   今次的选择:海鲜刺身拼盘,生蚝刺身,酱生墨鱼,鱼籽寿司,叫了一瓶啤酒和一瓶清酒。就在厨师低头摆弄鱼片一晃的功夫,几乎没见厨师动身, 一碟海鲜刺身拼盘首先呈上台面。   托盘端上来时,我不禁眼前一振,它看起来几乎是一件艺术作品,雪白晶莹的刨冰铺垫之上,鲜艳欲滴的三文鱼生,吞拿鱼生,金枪鱼生,鲔鱼肚生,鱿鱼生错落有致地摆放在有驱寒功能的新鲜绿苏叶上,其间点缀着黄色柠檬片,印度绿豆荚,日本红皮白萝卜片和绿色的芥末,简直让我不忍心拿起其中的任何一样。海鲜食材的新鲜度令人叹为观止,没有任何腥味,只隐隐的感觉到柠檬的清香和苏叶的淡淡弥香。他们的芥末味道却不似别的日式餐厅般浓烈,淡淡的不会压倒鱼片的鲜味,反倒更能衬托鱼生的原汁美味。生鱼片入口死滑爽嫩,含到嘴里弹性丰满,轻抿即融,没有一丝腥味粘牙。       









​ 生蚝刺身是今天的特价食品之一,每个仅只2元, 虽是特价,不变的依然是精致细腻料理, 多汁鲜嫩, 吹弹即破的生蚝肉身,依然够爽脆地让你可以用筷子夹起来整个轻轻地送入口中。 他们非常善于将各种酱汁和配料的色彩与味道搭配融合,一小团红色姜融,几丝青葱,亮澄澄的棕黄酱汁,让躺在白色刨冰世界里的每一只生蚝都成为了诱人的艺术食品。   酱生墨鱼尝起来爽脆柔滑,味道要稍微咸一点,因为使用了墨鱼酱的缘故,我的舌尖得以恢复到寻常的食物咸适味道, 此时喝几口啤酒,将前面的那些美味全部收埋压除, 恰似对味蕾再次出发的修整重组。 这时店里的人声稍稍多了点,想来大家也都开始吃酣了,看着高厨站在寿司吧台里不拘言笑一脸严肃地操作着不同的冰冻鱼肉,有熟客将啤酒邀向厨师,请他和旁边的助理厨师一起饮杯,他还是目光直直地严肃望向客人,没有什么表情, 只从他的动作看出来明显放松了一些,没有那么僵硬了。当我们再次看单准备品尝新菜时,他却倾身上来,开口说话了:“lives”他指一下后方厨房,又用手拍拍自己的肝部,说了两遍, 并用两手的大拇指和食指圈起来比划着说, “small, goose”,连比带化地让他的神情透出点孩童的亲和。自始自终,用目不转睛来形容日本厨师的眼神最为合适,无论是工作,还是在说话。   这片刻的歇口, 女侍应已安静的为我们续了茶水和酒水,她们对客人的茶和杯子的这份服务警惕, 绝不致于让你的杯子有空着的机会。   主厨的推荐,一定错不了。很快烹好的鹅肝上来了,清甜的奶香先于食物先钻入口鼻搅得人垂涎欲滴,鹅肝9成熟的样子,入口咬起来是极薄的焦脆外皮,内里软香酥滑,入口即化,让我的舌尖在舌腔里恋恋不舍地打了好几个来回,除了香味,体验不到一丝内脏的腥味。这次“熟”食的魅力让我把它的食物料理认同了是一门艺术,它的味道呈现一个色香味的精致平衡,食物简单别致又恰到好处。  








​ 厨师对食物艺术的“切割”, 将美妙的“生鲜”呈现,食品的艺术呈现方式渗透着对食材和厨艺的无处不在的“尊重”,而这种尊重汇集成为对每一个食客品尝的尊重,连同这食物体现的日本精致文化,每一口都一同咽入你的肠肚。酒香还要巷子深,这低调的艺术,不是高手学不来。   假如仔细端详一下这店里的各色人物,不禁想到穿越了的武林外传,俊俏小厨堪称美眉杀手,冷酷主厨无愧师奶杀手, 悄言微笑的妙龄殊女加之善解人意的添递传送,通杀所有青老才俊,让每一个人来客都心甘情愿的奉上肠胃,伸长脖颈地等待口袋钞票被杀一刀,这不得不说是美食的艺术魅力。此次美食消费总额达170 加元, 在列治文地区可以说是相当昂贵,也算是为艺术牺牲了一回。  Kiriri Japanese Cuisine & Sushi Bar 地址:Lon    #190-8780 Blundell Road, Richmond, BC V6Y 3Y8 电话:            (778) 297-4330 营业时间: 周二至周日 12:00 -2:00 pm, 17:30 - 22:00 pm 周一及法定假日休息


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